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氣調包裝機工作原理

發布者：貝爾小編發布時間：2017/10/24 10:20:03 來源：www.merceles.com

使用氣體抑制細菌（熟食，新鮮食物適用于食物的溫度），控制活細胞有氧呼吸速率，盡量使其處于休眠狀態（新鮮食品）。

氣調包裝機基于上述基本條件，采用真空預冷機，利用空氣壓力，水沸點降低，使水分子在高溫，室溫（0℃-100℃）下相變。當水分子在相變條件下，會消除大量的蒸發熱（水單位），并將水分子沿著熱方向轉移到食物核心的表面。這樣，真空預冷卻比冷凍制冷冷卻效率更冷，定性改進的效果。

現在基本上使用新鮮氣調包裝機，完成預冷食品（核心溫度已經下降），為新鮮包裝的氣氛。食品保鮮后的新鮮食品包裝在密閉容器中同時接受氣體保存，避免儲存，運輸，銷售等方面的二次污染。

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